Frollein Kleins Rhabarberglück. Einmal als Rhabarberkuchen und das andere Mal als Muffins mit Rhabarber. Ganz wie Du magst! Aber garantiert immer ziemlich köstlich.

 

Schon seit Wochen liege ich gedanklich auf der Lauer und warte darauf, dass der Gemüse- und Obsthändler meines Vertrauens die aromatischen Wurzeln nun endlich wieder im Sortiment hat. Wochen die viel zu langsam verstrichen und Rhabarberkuchenhunger, der von Tag zu Tag immer größer wurde. Fast unaushaltbar. Immens. GIGANTISCH. Was machte mein Herzchen einen Satz, als mir das saftige Rhabarberrot bereits am Eingang entgegen strahlte.

Kommt hüpft in mein Körbchen, Ihr hübschen Dinger! Ich mache einen feinen Kastenkuchen mit Euch. Oder auch Muffins. Oder wisster was? Beides. PAH!

Da hüpfen sie. Und ich hüpfe auch. Nach Hause in meine klitzekleine Küche. Dort fischte ich fix das Rezept unserer Pop Up Bakery aus dem Rezeptordner der Loseblattsammlung. Schnell wurden die wenigen guten Zuataten mit Hilfe des Neuen zusammengerührt und zack verschwanden die gefüllte Backform und die Muffins im Ofen. Kurze Zeit später hielt ich den duftenden Kuchen bereits in der Hand.

 

 

Ne, so schnell ging das natürlich nicht, weil ich keine Sahne mehr im Haus hatte, aber grundsätzlich wäre es so gelaufen, wenn…. Wirklich glatt läuft es hier ja selten. *hüstel Aber ich muss euch dieses Rezept wirklich dolle empfehlen, weil es so wunderbar flexibel im Endresultat ist und hallelujah! auch so verdammt köstlich und saftig. Süß, fruchtig, ein wenig herb und einfach genau richtig. Egal ob als Kastenkuchen oder als Muffins.

 

Frollein Kleins Rharbarberglück

 

 

Ergibt etwa 7 Cupcakes in der Tulipform oder 1 Kastenkuchen

 

150 g Rhabarber für den Teig + 1 Stange für die Dekoration

175 g Mehl

125 g Zucker für den Teig + 2 EL Zucker zum Marinieren

125 g Butter, Zimmertemperatur

1 TL Vanilleextrakt

1/2 Päckchen Backpulver

3 Eier, Zimmertemperatur

50 g Marzipan-Rohmasse

60 ml Sahne, flüssig

1 Prise Salz

Erdbeermarmelade zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestreuen

 

1. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden oder die Muffinform mit Papierförmchen bestücken. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Mehl wenden und mit 2 EL Zucker zum Marinieren mischen. Für die spätere Verarbeitung auf Seite stellen. Marzipan ebenfalls in kleine Würfel schneiden mit etwas Mehl bestäuben. Bis zur Verarbeitung kühl stellen.

 

2. Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen.

 

3. Flüssige Sahne, verbleibendes Mehl, Marzipan- und Rhabarberwürfel abwechselnd zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

 

4. Teig in die Form füllen und mit der ganzen bzw. zurechtgeschnittenen Rhabarberstange belegen. Diese mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 60 Minuten (in der Kastenkuchenform) oder etwa 30 Minuten (in der Muffinform ) backen. Das Gebäck aus dem Ofen holen und erneut mit der Marmelade bestreichen. Wer mag auch den ganzen Kuchen bzw. die Muffins. Den Kuchen nach 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen und servieren.

 

 

 

Ich geniesse mein Rhabarberglück jetzt übrigens in meiner neuen Lieblingsecke.

 

 

 

 

 

Ist das der KNALLER? Wir haben nun ENDLICH unseren langersehnten Eames

 

 

mit passendem Tischchen

 

 

Hach, a Dream comes true. Dazu gab es dann gleich die Frühlingsdekoration von der Villa Smilla in zarten Pastelltönen, die ich zur Zeit so mag.

 

 

 

und diesen feinen Ring von DeinLieblingsladen,

 

 

denn mit dem Winter habe ich nun so endgültig abgeschlossen. Der schöne Print

 

 

braucht noch einen Rahmen und das geeignete Plätzchen in der Küche. Dann wäre es das erstmal. Wobei…die Tapete müsste auch langsam erneuert werden, die Couch ist schon 10 Jahre alt und der olle Wohnzimmerteppich segnet bald das Zeitliche. Irgendwann treibe ich den Mann damit noch in den Wahnsinn, thihi. Geht es euch auch so, dass Ihr im Frühjahr am liebsten alles neue machen möchtet?

 

Den schönsten Sonntag wünscht
♥ Dani

 

Fotos: Herr K.
Kissen, Bloomingville Deco Skulpture, Keramikhaus, Schale, Kiste: Villa Smilla
Glasvase, Parisdruck, runder Tisch: Westwing
Ring und Shirt: DeinLieblingsladen
Eames , HAY-Tisch und Coffee Chart: Connox

1000 Dank an Connox, die mein Träumchen vom eigenen Eames Schaukelstuhl haben wahr werden lassen. Ihr rockt. <3

 

ACH!

Schaut mal ganz schnell hier rechts Seitenleiste unter Neuigkeiten nach. Die hinreißende Anja vom Blog Butiksofie und ich veranstalten am Sonntag den 26.04.15 zusammen mit dem Berli-Theater in Hürth (bei Köln) den ersten Törtchen-Tag in Kombination mit dem wundervollen Kinofilm Julie & Julia. Wir stehen mit einem Sweet Table für euch bereit und schauen uns danach den Film gemeinsam an. Die Sitzplätze sind sehr begrenzt, also schlagt im besten Falle schnell zu, damit wir uns ganz bald sehen können. Näheres dazu findet ihr auf der Homepage des Kinos hier: klick