Mmmh, Italien auf dem Teller! Das einfache Rezept für Melonen Caprese Spieße mit Parmaschinken und Basilikumvinaigrette

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Hier kommt ein wirklich feiner Sommersnack, den ich euch vom Lago di Garda mitgebracht habe. Herrlich kühle Melone in Verbindung mit Mozzarella & Parmaschinken beträufelt mit einer ziemlich köstlichen Basilikumvinaigrette. 

Ich hätte mich dort und in den Pool einfach täglich reinlegen können, moah! So einfach und so, so gut. 

Da unser Urlaub am Gardasee nun aber schon ein paar Tage her ist muss ich das Urlaubsgefühl noch ein wenig hier zu Hause aufrecht erhalten und mit einer Platte Melonen-Caprese-Spieße gelingt das ziemlich gut möchte ich behaupten. Ich ziehe das jetzt einfach bis zu den Herbstferien durch, thihi.

Zum Glück bekommt man ja alle Zutaten auch hier bei uns. Sogar den feinen Prosciutto di Parma bzw. Parmaschinken. Wer kennt ihn nicht, diesen aromatischen und buttrig zarten luftgetrockneten Schinken, der in den Hügeln rund um die italienische Stadt Parma hergestellt wird. 

Parmaschinken ist übrigens zu 100% ein pures Naturprodukt, da er keine Nitrite, Nitrate oder Konservierungsstoffe enthält. Er reift mindestens 12 Monate. Und nur Schinken, der all diese Kriterien erfüllt darf sich Parmaschinken nennen und bekommt die goldene fünfzackige Krone verliehen. Achtet auch gerne mal auf das Krönchen, wenn ihr den Schinken z.B. bei dem Supermarkt eures Vertrauens erwerbt. Er trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U), das höchste Gütesiegel der EU zum Schutz von traditionellen Spezialitäten. 

Und nun holt euch Italien nach Hause! Hier kommt das feine Rezept:

Melonen Caprese Spieße mit Parmaschinken und Basilikumvinaigrette

Buon Appetito!

Diese Rezepftidee durfte ich für Parmaschinken g.U. kreieren. Dort findet ihr noch weitere tolle Rezepte und Informationen rund um den Prosciutto di Parma.

Fotos_Herr K.