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Perfekte Macarons wann immer ich mag, zu jeder Zeit und für die Ewigkeit? – Die italienische Variante mit französischer Buttercreme

  Pah, da staunte ich nicht schlecht. Es gibt tatsächlich zwei Varianten Macarons herzustellen? Wirklich? Gibt’s! Die französische ist wohl die bekannteste der beiden Methoden. Hier werden Mandelmehl und Puderzucker gemischt, das Eiweiß mit etwas Kristallzucker steif geschlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung gehoben. Hört sich einfach an, aber genau hier …

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Knaller! Kürbis-Ingwer-Cupcakes mit Schokoladenguss & geschmorter Haube.

  Das diese äußerst saftigen und ziemlich aromatischen Kürbis-Cupcakes auch ohne geschmortes Häubchen weggehen wie geschnitten Brot, tja, das hätte man mir mal vorher sagen können. Schwuppsdiwupps fehlten da ein paar auf meinem Kuchenrost und zurück blieben Krümel, mein verdutzes Gesicht und der gefüllte Spitzbeutel. Ich gebe zu, lauwarm sind sie …

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