Bananen-Karamell-Törtchen aka Banana-Vacation-Cake. Mein Rezept für ein klitzekleines bisschen Urlaub zu Hause

 

Was habe ich damals die Augen verdreht, als sich meine Mutter so unfassbar über die keimenden Pflänzchen auf Ihrer Terrasse gefreut hat. Und ebenso, als mir mein Vater zum x-ten Mal mit einer Gabel gebratenem Fisch um die Ecke kam, die ich stets verschmähte. Jahr um Jahr.

Just gestern erwische ich mich im Garten dabei, wie mein grüner Daumen vor dem knackigen Rot und dem blühenden Gelb salutierte. Danach hielt ich meinem Sohn ein Körnerbrot mit Kräuterfrischkäse vor seine sich rümpfende Mininase. Machste nix. Irgendwann bist du wie sie. Wie deine Eltern.

Zum Glück auch irgendwie. Meine Mutter backt ihr eigenes Brot, sie liebt Blumen, ihre Kinder, hat ein riesengroßes Herz, näht, bastelt, kocht, findet schönste Teller mit blauen Schnörkeleien zum Knipsen für mich… Ach, Mama! ♥ Auch ihr habe ich es somit zu verdanken, dass zu Hause doch immer ein wenig wie Urlaub ist. Gerade jetzt im Sommer. In der Hängematte liegen und sich über die hübschen Blumen freuen,

 

 

der Sonne entgegen blinzeln und ein Stückchen Bananen-Karamell-Törtchen essen. Das erholt mich wie ein Kurztrip an einen besonders schönen Ort.

 

 

Ach ja, das Törtchen! Man, man, ganz schön lecker ist das. Und ganz schön saftig. Banane & Karamell sind aber auch ein ziemliches Dreamteam. Der/Die/Das Brangelina der Törtchenwelt, quasi. Banamell for Baking-Heaven-President! möchte ich aus meiner Hängematte über den Nachbarzaun schreien. Wobei…lieber nicht, dann bleibt mehr für mich.

 

 

Ingwer und Zimt verleihen dem Törtchen eine sehr feine aromatische Note und für das unaufhaltbare Urlaubsgefühl habe ich noch ein klitzekleines Blumenkränzchen auf meinem Törtchen arrangiert. Es ist in diesem Fall also ein Trip nach Schweden, thihi.

 

 

Diese hübschen Dinger wuchsen leider nicht in meinem Garten,

 

 

aber sie lachten mich gestern im Blumenladen einfach zu sehr an. Kornblumen sind schlichtweg Sommer pur und ich bin dolle entzückt, das der Gatte sie und ihre Gefährten so wunderschön eingefangen hat.

 

 

 

 

Wohin Dein Kurztrip geht, entscheidest du natürlich ganz allein. Und hier ist das Rezept dafür:

 

Bananen-Karamell-Törtchen aka Banana-Vacation-Cake

 

 

Für den Teig
180 g Butter
300 g Weißer Zucker
3 Eier
450 g Banane, ohne Schale
1 1/2 TL Vanilleextrakt
390 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1/4 TL Salz
1 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Ingwer, gemahlen

 

Für die Karamell-Creme
225 g Butter, Zimmertemperatur
300 g Doppelrahmfrischkäse, Zimmertemperatur
200 g Puderzucker
50 g Karamellsauce

 

1. Für die Böden den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (18 cm Durchmesser, mit extra hohem Rand) mit Backpapier auslegen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verschlagen. Bananen pürieren. Vanilleextrakt und  pürierte Bananen nach und nach unterheben.

 

2. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie die Gewürze mit einem Löffel vermengen.

 

3. Die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Löffel in die Formen geben und 60-70 Minuten im Ofen backen.

 

4. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. In der Form mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Erkalten auf einen Gitterrost setzen.

 

5. Die Butter hell und cremig rühren. Den Frischkäse hinzufügen und mit der Butter ein paar Minuten aufschlagen. Den Puderzucker dazu sieben und glatt rühren. Die Karamellsauce ebenfalls einrühren. Zur besseren Weiterverarbeitung ggf. 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

6. Die beiden Tortenböden horizontal halbieren. Den ersten Boden mit einer dünnen Schicht Karamellcreme bestreichen. So auch mit den beiden folgenden Böden verfahren. Den letzten Boden mit der Schnittseite nach unten auflegen. Die Torte mit der verbleibenden Creme einstreichen. Bis zum Verzehr kühl stellen und vor dem Servieren mit den Blumen verzieren. Diese später bitte nicht anknabbern.

 

 

Den schönsten Tag wünscht

♥ Dani

 

Fotografien_Herr K.